Арбуз с дыней — родня, но не пара

Редкий стол в конце лета обходится без ароматной нарезки, но откуда доставили сладкое угощение и растет ли зеленый-полосатый в Новосибирской области?

Август — месяц бахчевых угощений. Конечно, купить эти культуры можно в течение всего года, но именно третий месяц лета открывает мощный поток этой сельхозпродукции на наши рынки.

За семь месяцев специалисты Сибирского межрегионального управления Россельхознадзора проверили 21,8 тысячи тонн арбузов, ввезенных в Новосибирскую область. Две трети этого объема поступило за июнь-июль. Таможенники уже с начала года фиксировали рост импорта арбузов в 2,7 раза по сравнению 2025-м.

Что с документами — все съедим

Итак, началось арбузонашествие. Из-за границы — Узбекистан, Иран, Китай, Казахстан и Таиланд. Надо учитывать, что новосибирские предприниматели лидируют в СФО по импорту арбузов; мегаполис, сам потребляя арбузы тоннами, принимает и обеспечивает отправку товаров по всей Западной Сибири.

Наша страна самодостаточна в плане обеспечения населения бахчевой продукцией. В начале августа заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева озвучила, что общий сбор арбузов в России в 2025 году составил 1,63 миллиона тонн, и это полностью покрывает внутренний спрос, считают в ведомстве. Между тем и на отечественную вкуснятину, и на импортную находится покупатель. Цена в обильный сезон стремится вниз.

О бахчевых с любовью и осторожностью

Если вы, прибежав с рынка, где купили дыню и арбуз по всем правилам, порадовались вкусу, но потом таки случилось что-то с ЖКТ, объяснение может быть неожиданным. Оказывается, есть и дыню, и арбуз в один присест неосмотрительно. Смешивать эти продукты не рекомендуется именно потому, что они «не дружат», попадая в кишечник, уточнила главный специалист Новосибирского подразделения Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК Ольга Широкова.

Но по отдельности и арбуз, и дыня — очень полезны. Первый богат легкоусвояемыми сахарами, калием и магнием, содержит мощный антиоксидант ликопин, полезный для сердца и сосудов. А еще в нем есть витамины, в частности А и С, фолиевая кислота. Дыня опережает арбуз по витамину С, содержит железо, калий, магний, каротиноиды и другие антиоксиданты. В оранжевых сортах много бета-каротина, необходимого для здоровья глаз и кожи. Фолиевой кислоты (витамина В9) в ней тоже больше, чем в арбузе.

Главное не покушаться на покупки вдоль дорог, «с багажника». В магазине, на официальном рынке или на ярмарке — самое то, тем более что участники ярмарок представляют и наши, сибирские арбузы, а это изюминка сезона! В магазинах вы таких не найдете — только непосредственно у производителя.

Специалисты напоминают: чтобы быть уверенным в качестве привозной продукции — и это касается не только арбузов — нужно требовать у продавца сертификат. И не надо верить фотографиям документа в телефоне: сегодня можно нарисовать любую справку. Да, торговец будет, кажется, резонно замечать, что на каждую машину бумаг не заготовишь, но здоровье-то ваше. Помните: все, что прошло гос­контроль, успешно попало на рынок. Но, увы, контрабандисты находят обходные пути. А болезни у бахчевых (а это не только арбузы и дыни, но и тыквы с кабачками, — Прим. авт.) бывают очень неприятными. Например, мухи откладывают в них яйца…

А как у нас?

Мы хорошо знакомы с астраханским арбузным брендом полосатого, поскольку именно Астрахань — традиционно чемпионка по выращиванию бахчевых в России. Но нынче пальму первенства выхватили производители Оренбуржья. А также арбузы в промышленных масштабах выращивают в Дагестане и много где еще, в том числе, конечно же, в родной Сибири. Так, в Алтайском крае, Омской и Новосибирской областях совокупный урожай арбузов, по подсчетам Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, нынче может достичь восьми тысяч тонн. Наша доля невелика — около 350 тонн в прошлом году, нынче на бахчах рассчитывают собрать не меньше, а может, и прибавить.

Фото: Татьяна Абрамова/ сообщество «Кротовские арбузы и овощи от Абрамовых» в соцсети «ОК»

Более того, в Сузунском муниципальном округе, который с советских времен славится своими арбузами, в сентябре состоится традиционный Праздник арбуза (0+). Гвоздь программы — кротовский арбуз, наша региональная марка. Фермеры Абрамовы в деревне Кротово выращивают на бахчах урожай до 15 тонн с одного гектара. В основном сорт «Продюсер», а также довольно известный «Сибирские огни». Когда-то местный колхоз обеспечивал население арбузами сорта «Огонек», нынче он, увы, выродился, ему на смену приходят новые.

КОММЕНТАРИИ
Татьяна Абрамова, фермер, овощевод, Сузунский район:
— Наша семья несколько десятилетий назад приехала из Алтайского края — вернулись на родину отца в Кротово. Арбузы в этих местах в советское время выращивало местное сельхозпредприятие. То есть на самом деле у бахчеводства здесь большая история. В 1990-е кто-то пытался продолжить частным порядком, но сейчас бахчевыми занимаемся только мы, Абрамовы. Братья-фермеры Пётр Васильевич и Дмитрий Васильевич самостоятельно обрабатывают каждый свою бахчу. В среднем, каждый участок — площадью в 5–7 га. Конечно, выращивать арбузы в Сибири рискованно, мы сильно зависим от погоды. В этом году от майских заморозков на одной бахче погибла большая часть всходов. Зато те семена, которые которые посадили в теплую погоду, дают надежду на хороший урожай. В среднем в хороший год с одной бахчи можно собрать 10–12 грузовых машин, около 50 тонн. Арбузы растут исключительно в естественных условиях. Никаких добавок и пестицидов. Соблюдаем агротехнологию. Даже прополку доверить случайному работнику нельзя. Я, кстати, открыла секрет, который показал хороший результат: именно арбузная рассада не должна расти под искусственным освещением, чуть пробился росток — его нужно максимально обеспечить солнцем, например, в уличном парнике, в теплице. Рассада тогда сильная, жизнеспособная. Сибирский арбуз не уступает по своим вкусовым характеристикам астраханскому. Приезжайте на Праздник арбуза в Сузун 11–12 сентября — попробуйте сами.

Ольга Широкова, главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК»:
— Специалисты ЦОК АПК оценивают органолептические свойства бахчевых и исследуют содержание остаточного количества вредных веществ. Анализы проводятся согласно техническому регламенту Таможенного союза на наличие нитратов, остаточного количества пестицидов, на микробиологическую безопасность. Если выявляются отклонения, информация о превышении немедленно передается в региональное управление Россельхознадзора. Такие бахчевые в продажу не поступят.