15:26 / 12.11.2025 / Общество

Фундук в Сибири? Легко!

Оказывается, этот вкусный южный орех не просто растет в нашем холодном климате, но и дает урожай. Об этом на круглом столе «Диверсификация АПК. Как фермеру заработать?» рассказал председатель сельскохозяйственного кооператива «Молоко Сибири» Станислав Даниличев.

На самом деле, в том, чтобы вырастить эту капризную культуру у нас, ничего сверхъестественного нет. Как напомнил Станислав Даниличев, предок фундука — обыкновенная лещина, которая в диком виде прекрасно растет и плодоносит и в средней полосе, и на Дальнем Востоке. Причем без всякого ухода. Вот только орехи совсем мелкие.

— Мы работаем уже 25 лет, основное наше направление — переработка молока, — рассказывает председатель сельхозкооператива. — Сначала действовали по старинке: выращивали зерно и отправляли его на элеватор, скот — на мясокомбинат. Потом поняли, что это невыгодно. Тогда зерно пошло в корову, а молоко — в сливочное масло. Так молоко стало рентабельным. Но надо развивать и новые формы. Один из участников нашего кооператива предложил попробовать выращивать фундук. Я вник в подробности и понял, что проект хоть и рискованный, но очень интересный по экономике.

Почему это может быть интересно? Дело в том, что фундук — это куст, который практически не требует ухода, как говорится, посадил и забыл. Полив ему в нашем климате не требуется, влаги и так хватает. Впрочем, как и тепла: климат в Сибири в последние годы меняется в сторону потепления, сегодня продолжительность солнечного сияния составляет 2077 часов в год. Фундуку этого достаточно. Да и селекция не стоит на месте.

Фото: Андрей Заржецкий

— Два года назад мы высадили 20 разных сортов, они перезимовали, но не росли, и уж тем более не плодоносили, — рассказывает Станислав Даниличев. — Мы уж хотели бросить эту затею, но с нами связались наши белорусские коллеги, которые выращивают фундук не первый год. Они предложили нам попробовать сорт Каталонский, у которого очень вкусные и сладкие плоды, и сорт-опылитель Косфорд. В прошлом году мы высадили их, а нынче они дали сигнальный урожай.

По словам эксперта, агротехника ореха очень проста: вспахать поле, пройтись дискатором, потом культиватором, буром сделать лунки, высадить саженцы и полить их. На одно растение вполне достаточно 50-60 литров воды. И на этом, собственно, все. Ну, может, еще от вредителей обработать. Убирать орехи тоже просто — созрев, они падают на землю.

— Самое главное, что фермер сможет работать под заказ, продавать свою продукцию в кафе, рестораны, на шоколадные и кондитерские фабрики, — отмечает Станислав Даниличев. — Мы же собираемся орех перерабатывать и предлагать потребителю фундук сушеный, жареный, ореховую крошку. А если его перетереть, и добавить какао, то получится шоколадно-ореховая паста, которую все так любят.